氮气在粮食储藏中的应用-气体

粮食是人们生活所需的基本物质，粮食的贮藏和保存是关系到国民生计的大事。目前在粮食存储过程中常用的一种方式是对温度和湿度进行测量和控制，但作用往往不能尽如人意，部分粮食仍会受微生物、虫子活动或者本身粮食的呼吸作用的影响而腐坏。为起到保护作用，方法是向粮仓中通入氮气以减少空气中氧气浓度，从而破坏微生物活动、虫子的生存条环境、减少本身的呼吸作用。
　　因何存在对于粮食存储来说，重要的是对环境条件的控制，以限制不同使粮食变质的条件，以免引起腐坏。而向仓库中充入氮气以营造一个低氧或者无氧环境则不同，由于造成粮食发霉，因而在此种环境下是无法繁殖乃至生存的，也不会引起粮食腐坏。