食品级氮气是一种纯度高的气体，广泛应用于食品加工和包装行业，以保持食品的新鲜度、延长保质期和提升产品质量。具有良好的惰性和化学稳定性，不会与食品发生化学反应。
生产主要是通过空气分离技术，将空气中的氧气、氮气等分离出来，再经过多级过滤和纯化处理得到纯度高的氮气。食品级氮气是利用空气中氧气和氮气的差异物理性质进行分离，通常采用的空气分离方法有以下几种：
1、常规空分法：利用空气的冷凝和蒸发的温度差异，将空气分离成含氮气和含氧气的两种气体。
2、压力变化吸附法：将空气通过具有相应亲和力的吸附剂，如分子筛等，使其分离成含氮气和含氧气的两种气体。
3、膜分离法：通过气体分离膜对氮气和氧气进行分离。常用的气体分离膜有聚酰胺膜、聚碳酸酯膜等。
以上三种方法均可以生产出纯度高的食品级氮气，但常规空分法和压力变化吸附法较为成熟，工艺稳定性较高，广泛应用于工业生产中。